أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء بالسعودية اليوم الإثنين، مجموعة من الإرشادات والنصائح الهامة لضمان عملية قلي صحية وآمنة.
وشددت الهيئة على أهمية عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرتين، وذلك لتجنب تكوّن المواد الضارة التي تؤثر على صحة الإنسان. كما نصحت بضرورة تسخين الزيت بشكل تدريجي قبل البدء في عملية القلي، لتجنب احتراقه وتكوين الدخان الضار.
ومن أهم النصائح التي قدمتها الهيئة أيضًا:
• عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة، لتفادي حدوث حريق.
• التقليل من وجود بقايا الطعام في الزيت، لأنها تتسبب في تلوّثه وتكوين المواد الضارة.
• وضع الأغذية المراد قليها في الزيت برفق، لتجنب تناثر الزيت الساخن.
• القلي قبل أن يبدأ الزيت بإظهار الأدخنة، لأن ذلك يشير إلى احتراقه وتكوين المواد الضارة.
• إخلاء منطقة القلي وما حولها من أي مادة قابلة للاشتعال، لتجنب حدوث حريق.
• القلي في أماكن ذات تهوية جيدة، للتخلص من الدخان الضار.
وتؤكد الهيئة على أهمية اتباع هذه النصائح لضمان سلامة وصحة المستهلكين أثناء عملية القلي، والاستمتاع بأطعمة مقلية صحية
