رد الباحث في الغذاء والتغذية في السعودية، عمار العمار ، على سؤال كان نصه : ” هل يعد الدقيق خطرا على صحة الإنسان؟”.
وقال خلال لقاء له مع برنامج “سؤال مباشر” المذاع على قناة العربية: “الدقيق ليس خطرا، وممتاز للصحة إذا كان الشخص لديه قابلية للهضم، وإذا كان يحتوي على جنين القمح”.
وأضاف : ” هناك معايير في أوروبا للطحن يسمونها طحنة 1 وطحنة 2، وطحنة 3 “، مشيرا إلى أن كل هذه الطحنات تعني أن الدقيق مازال يحتوي على جنين القمح الذي يحتوي على المادة الغذائية.
وتساءل: ” ايش معنى طعام مكرر؟ “. وأجاب : “الطعام المكرر هو الذي تكرر صناعته ويفقد خواصه الغذائية، ولذلك يجب أن يحرص الشخص على اختيار طعامه والمواد التي يصنع بها الطعام بعناية”.
هل يعد الدقيق خطرا على صحة #الإنسان؟
عمار العمار باحث في الغذاء والتغذية يجيب في #سؤال_مباشر.@KHALID76
pic.twitter.com/mOnQcIsN9v
المندي والمفطح وصحة الإنسان
ربط الباحث بالغذاء والتغذية، عمار العمار، تأثير تناول المندي والمفطح على صحة الإنسان، بكيفية إتمام الطبخ وماهية المواد الأولية التي تستخدم للطهي.
وأشار خلال لقائه ببرنامج سؤال مباشر على قناة العربية،
إلى أن الشخص يأكل بناءً على ارتفاع هرمون الجوع، فإذا ارتفع لديه هرمون الشبع وهو ما يسمى “اللبتين” فيتوقف عن الأكل.
وتناول المأكولات الشعبية كالمندي والمفطح لا يضر بصحة الإنسان بشرط عدم الإكثار من تناولهما، وفق الباحث بالغذاء والتغذية.
وشدد على ضرورة الاعتدال في تناول “المندي والمفطح وغيرها من المأكولات الشعبية لأن أضرار دهونها تنعكس على جسم الإنسان عند الإفراط بالتناول.
لمشاهدة الفيديو اضغط هنا