تصنف البيض على أنه من أفضل الأطعمة ذو قيمة غذائية على وجه الأرض، ولهو العديد من الفوائد الصحية للجسم، حيث يحتوي على معظم العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.
في هذا المنشور سنقوم بعرض أهم العناصر والفيتامينات التي يحتويها البيض، وأهم الفوائد التي نحصل عليها من تناوله، كما سنوضح أهم أضراره، وسنجيب في آخر المنشور عن أهم الأسئلة الصحية المتعلقة بتناول البيض، وهي كالتالي:
- محتويات البيض:
تحتوي بيضة متوسطة زنة ٤٥ جرام على: - ٣٥ مل ماء
- ٧٠ سعرة حرارية
- ٦ جرام بروتين
- ٤ جرام ونص دهون لكن ٧٠٪ من هذه الدهون غير مشبعة.
- البيض غني بفيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب ١٢.
- كما يحتوي على الكالسيوم وفسفور وبوتاسيوم وسيلينيوم وحمض الفوليك.
- إضافة إلى عدد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- فوائد البيض:
للبيض فوائد كثيرة فهو:- مصدر هام للنشاط والطاقة والحيوية؛ وذلك لاحتوئه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- مفيد لصحة الدماغ ومنشط هام للذاكرة؛ وذلك لأن البيض غني بعنصر الكولين المقوي للذاكرة.
- مفيد لصحة العيون؛ وذلك لاحتوائه على مادة اللوتين والزيازانثين، وهذه المواد قوي جدا في محاربة الأكسدة والحفاظ على صحة العيون، وحمايتها من المياه البيضاء وأشعة الشمس الضارة، إضافة إلى أن البيض غني بفيتامين أ الذي يحمي من العمى الليلي.
- مفيد جداً لتقوية المناعة؛ وذلك لغناه بالبروتينات، إضافة إلى عنصر السيلينيوم وفيتامين أ وفيتامين ب ١٢ المهمين جداً لمناعة الجسم.
- يساعد على بناء العضلات؛ لذلك نرى الرياضيين يهتمون جداً بتناوله.
- يساعد على إنقاص الوزن؛ وذلك لأن البيض يعمل على الشعور بالشبع فينقص الشخص من الأكل، إضافة إلى احتوائه على نسبة قليلة جداً من الكربوهيدرات.
- يعتبر البيض مصدر هام للكوليسترول الجيد.
- مفيد لصحة الجلد والشعر؛ وذلك لاحتوائها على معظم العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجلد والشعر.
- مصدر هام للدهون الغير مشبعة وزيت السمك المهمين جدآ لصحة القلب والدماغ.
- مفيد لصحة العظام فالبيض يقي من هشاشة العظام؛ نظرا لإحتوائه على عنصر الكالسيوم وفيتامين د.
- أضرار البيض:
مع ما للبيض من فوائد كبيرة للجسم إلا أنه قد يسبب الضرر للبعض.- أول وأكبر ضرر للبيض هي الحساسية، حيث يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية خاصة لدى الأطفال.
- قد يسبب البيض العدوى البكتيرية إذا لم يتم غسله بشكل جيد قبل أن يباع وبالأخص بكتيريا السالمونيلا.
- ما هي الكمية المسموحة من البيض للأصحاء؟
بالنسبة للأشخاص الأصحاء الذين لا يعانون من أي أمراض فإن الكمية المناسبة لهم هي من ثنتين إلى ثلاث بيضات يومياً.
- هل يصلح تناول البيض من قبل مرضى الكوليسترول؟
أولاً يجب أن نعلم إن مرض الكوليسترول سببه التصنيع الداخلي للكوليسترول حيث يمثل نسبة ٨٥٪ من سبب المرض و ١٥٪ من الأطعمة الخارجية، لذلك فالأدوية التي يتناولها مرضى الكوليسترول مهمتها منع التصنيع الداخلي للكوليسترول في الجسم وليس منع امتصاصه من الأطعمة.
إذا فالبيض ليس هو الذي سيرفع الكوليسترول في الدم، فالموضوع سببه عوامل وراثية، بل بالعكس فالبيض يرفع الكوليسترول الجيد في الدم، وممكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الضار، لكن من الأفضل أن لا يأكل مريض الكوليسترول أكثر من بيضة في اليوم.
- هل قشر البيض المطحون مفيد أم لا؟
قشر البيض غني جداً بالكالسيوم وهو مفيد جداً للعظام، لكن قد يحتوي قشر البيض على البكتيريا التي ذكرناها سابقاً ويسبب العدوى بها، ومن الأفضل تجنب أكلها، خاصة إن الكالسيوم له العديد من المصادر التي من الممكن الاستعاضة بها عن قشر البيض.
المصدر: د. حازم منير