كشف الدكتور إبراهيم عبدالله العريفي، الخبير في شؤون الغذاء والتغذية، عن طرق للتحقق من صلاحية العسل ومعرفة ما إذا كان مغشوشًا أو صالحًا دون الحاجة إلى الذهاب إلى المختبر.
وخلال لقاءه مع قناة “الرسالة”، أوضح العريفي أنه يمكن معرفة صلاحية العسل عن طريق الآتي: يجب رفع برطمان العسل وملاحظة وزنه، فإذا كان خفيفًا مثل الماء، فيجب تجنبه. كما يمكن ملاحظة وجود طبقة رغاوي مثل الصابون على سطح البرطمان، وهذا يشير إلى نمو فطريات على العسل، وبالتالي يجب تجنبه أيضًا. ويمكن أيضًا التحقق من جودة العسل عن طريق التذوق.
وفيما يتعلق بما يشاع حول تجميد العسل وعدم صلاحيته إذا تجمد، أوضح العريفي أن التجمد يؤثر فقط على الماء الموجود في العسل، حيث يتبلور العسل بشكل طبيعي، وهذه صفة طبيعية للعسل الأصلي. ونصح العريفي المستهلكين الذين يواجهون صعوبة في اختيار العسل في السوبرماركت بالاختيار المتبلور، مثل السكر الجامد، لأن ذلك يشير إلى أنه عسل طبيعي.
بدون الذهاب إلى المختبر.. كيف يمكن الاستدلال على أن العسل صالحا وليس مغشوشا؟
د. إبراهيم عبدالله العريفي، مختص في شؤون الغذاء والتغذية@DrAlarifi#سهرة_الرسالة#الرسالةpic.twitter.com/oqHZTJrEIo