الجبن طعام محبوب لدى الكثيرين، ولكن هل تعلم أن حبك للجبن قد يكون بسبب الإدمان؟فقد اكتشف العلماء أن الأجبان تحتوي على مواد تشبه المواد الأفيونية، تسمى الكازومورفينات، والتي ترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية في الدماغ، مما يؤدي إلى إطلاق هرمون الإندورفين وخلق الشعور بالسعادة.
وتعمل الكازومورفينات بنفس الطريقة التي تعمل بها المخدرات في الدماغ، حيث ترتبط بمستقبلات الدوبامين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن الشعور بالمتعة والرضا.
وهذا يعني أن تناول الجبن يمكن أن يسبب الإدمان، حيث يشعر الشخص بالسعادة والرضا عند تناوله، مما يجعله يرغب في تناول المزيد.
سبب خطير وراء عشق الأجبان.. لن تصدق ماهو!!
ويرجع المحتوى العالي من الدهون في الجبن إلى خصائصه الإدمانية أيضًا، حيث أن الجسم البشري يميل إلى اشتهاء الأطعمة الدهنية، وهي وظيفة تطورية ساعدت البشر الأوائل على البحث عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية من أجل البقاء على قيد الحياة.
ويقول الدكتور نيل بارنارد، الطبيب في كلية الطب والعلوم الصحية بجامعة جورج واشنطن، إن الكازومورفينات ترتبط بمستقبلات المواد الأفيونية بطريقة مماثلة للمورفين، ولكن قوتها أقل بكثير.
وأضاف أن أقوى الكازومورفينات يسمى المورفيسبتين، ولديه حوالي عُشر قوة تفاعل مستقبلات الدماغ مقارنة بالمورفين النقي، بنسبة 10% فقط.
وهذا يعني أن الكازومورفينات لا تكفي لجعل الجبن مسببًا للإدمان بشكل خطير، ولكنها تكفي لجعل الشخص يحبه ويرغب في تناوله كثيرًا.
وفيما يلي بعض النصائح لتجنب الإدمان على الجبن:
- تناول الجبن باعتدال.
- اختر أنواع الجبن قليلة الدهون.
- استبدل الجبن ببدائل أخرى، مثل الفاكهة أو المكسرات.