المطبخ السعودي غني بأطباقه الشهية التي تعكس تنوع ثقافته وتاريخه العريق ومن بين هذه الأطباق اللذيذة المطبق، وهو عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالبيض واللحم المفروم أو الخضار أو الجبن، ويعد المطبق من الأطباق الشعبية في السعودية، ويحظى بشعبية كبيرة لدى جميع أفراد الأسرة ويتميز المطبق بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، كما أنه من الأطباق الصحية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
مقادير تحضير المطبق السعودي بالبيض
فيما يلي مقادير تحضير المطبق السعودي بالبيض:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء فاتر
- ملعقة صغيرة زيت
- رشة ملح
- 1 كوب لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير المطبق السعودي بالبيض
فيما يلي طريقة تحضير المطبق السعودي بالبيض:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح والزيت.
- أضيفي بعد ذلك الماء تدريجيا مع العجن المستمر وذلك حتى تتكون العجينة الطرية والمتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في هذه الأثناء، جهزي الحشوة.
- في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المفرومة والكمون والملح والفلفل وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى الكرات الصغيرة.
- افردي كرات العجينة الي شكل دوائر.
- ضعي الحشوة في وسط العجينة.
- أغلقي العجينة حول الحشوة.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة.
- ضعي المطبق في المقلاة وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
- اقلبي المطبق على الجهة الأخرى وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي من الأعلى.
- قدمي المطبق ساخنًا مع النعناع والليمون.
نصائح عند تحضير المطبق السعودي بالبيض
المطبق السعودي بالبيض طبق لذيذ وشهي يستحق التجربة فهو من الأطباق الصحية التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم ويمكنك تجربة تحضير المطبق بنفسك في المنزل، وستستمتع بمذاقه الشهي، وفيما يلي بعض النصائح عند تحضير المطبق السعودي بالبيض:
- للحصول على عجينة طرية ومتماسكة استخدمي ماء فاتر.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ناعمة وسهلة التشكيل.
- لا تبالغي في حشو المطبق حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الطهي.
- سخني المقلاة جيدًا قبل وضع المطبق حتى لا يلتصق.
